新鮮マダイとゴマ油
シンプルでもまさかの一体感

【店舗メッセージ】

メニュー名を見ての第一印象は、「マダイとゴマ油って合うと？」だろう。しかし、百聞は一見にしかず。一度ご賞味あれ、きっと第一印象を覆すことになるから。「その日の朝に仕入れたマダイを塩とゴマ油でシンプルに味付けしました。鮮度の良さを生かした一皿です」と話す。マダイでネギを包んで口に運べば、それぞれの味が一体となり、これまでにない味わいを楽しめる。お酒のアテとして最高の料理と言える。

淵之上陽登さん

高校卒業後、『天神 大晴海』を運営するツマミナグループへ。ここで調理のスキルやサービスの基本を身につけてきた。今年で5年目を迎えた期待の料理人。