【クエの刺身】

夜のみ提供

2000円〜(写真は3人前) ※要予約

まつ永水産

クエの白身だけでなく
キモや胃袋などの部位も堪能

【店舗メッセージ】

 「秋から水温が下がるにつれて、クエはおいしくなりますよ」と店主の松永さん。『まつ永水産』では、3日ほど熟成させて刺身で提供する。熟成によって旨味が増し、脂ののったクエは甘味も感じられ、さすがは高級魚と唸ること間違いなし。さらにこちらでは皮、胃袋、キモ、オサ(エラ)といった希少部位も湯引きにして提供。珍味的な味わいはお酒のアテにピッタリ。クエ鍋など6品ほどのコースもあり(飲み放題付き9000円〜)。

店主 松永隆紀さん

脱サラ後、屋台で料理の経験を積み、鮮魚店で魚のことを学ぶ。2005年、『まつ永水産』をオープンさせた。九州近海の魚介をはじめ、幅広い料理を楽しめる。

まつ永水産

福岡や九州の地魚などを使った魚介料理が看板メニュー。店内には生簀があり、イカやアナゴなどは注文が入ってから調理を始める。注文に迷ったら、おすすめを聞こう。

住所/福岡市中央区渡辺通4-2-26

電話/092-734-2229

営業/11:30〜13:30/17:00〜OS23:00

休み/日曜