軍艦、醤油漬け、昆布締め、どれから食べる？
旬のひらめを全方位から味わう

【店舗メッセージ】

旬の盛りを迎えたひらめを握り寿司で手軽に食べられる一品。お皿に並ぶのは、ほのかな甘さを感じられる昆布締め、旨味が後を引く醤油漬け、こんもり盛られたエンガワの小気味良い食感が特徴の軍艦巻きの3種で、いずれもひらめの上品な味と程よい弾力を楽しめる。「シャリは少なめ、味はしっかりめがポイントです。お酒のアテにするのもいいですよ」と、料理長の宮嵜さんは話す。店の看板料理である、丼のサイドメニューとしてもおすすめ。提供は11時から。

料理長　宮嵜 慎太郎さん

料理への関心は、家の手伝いがきっかけ。福岡市内の生け簀割烹を振り出しに、複数の飲食店で経験を積む。2023年から喜水丸の一員として活躍中。