【ひらめの薄造り】

890円

博多海鮮食堂 魚吉

透き通った白身がたたえる上品な旨味
旬のひらめを薄造りで味わう

【店舗メッセージ】

いまが一番美味しい福岡県産の寒びらめを薄造りで提供。毎朝仕入れるひらめは白身の透明度が高く、新鮮そのもの。薄造りとしながらも身は厚く、一切れも大きめで食べ応えは十二分。一匹からわずかな量しか取れない希少なエンガワも食べられるとあり、食指の動く人は多い。噛むたびに旨味の増す美味しさは、寒さ厳しい冬の海をたくましく泳いできたからこそ。滑らかな舌触りやコリコリとした食感まで存分に堪能したい。

副料理長 多田 峻基さん

高校卒業後、福岡市内にある調理師学校に進学。その後、京都の和食店に就職するものの、魚料理への関心の高まりから福岡に戻り、喜水亭グループに入社。いまに至る。

博多海鮮食堂 魚吉

魚市場にある食堂のような活気ある店内では、新鮮な魚がメインの定食や丼、アルコールに合う料理を提供。なかでも「明太子食べ放題」の定食が人気。2月から朝食をスタート。

住所/福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージ専門店街 地下2階

電話/092-724-6116

営業/7:30~OS21:30

休み/不定休