【ひらめと春野菜のスープ仕立て】

1290円

博多の名物料理 喜水丸

真冬に食べたいあったかメニュー
ふんわり焼いたひらめを春野菜とともに

【店舗メッセージ】

言うなれば、和風アクアパッツァ。冷たい海を泳いで身が締まったひらめをハマグリと一緒に蒸し焼きにして、骨から取った出汁をスープと合わせた。大胆にもブツ切りにされたひらめはフワッとやさしい口当たりで、上品な味が特徴。香ばしさと素材の澄んだ味が同居する乳白色のスープと口にすれば、旨味が増幅するかのよう。ナノハナ、スナップエンドウ、ムラサキダイコンなど春野菜の鮮やかな彩りに、早くも春めきを覚える。寒風吹きすさぶこの季節にピッタリの一皿だ。

料理長 井手口 隆司さん

和食を専門に腕を磨く。市内ホテル勤務時代には、レストランの総料理長として和食とイタリアンのフュージョン料理をプロデュース。奥行きある味と美しい盛り付けに定評。

博多の名物料理 喜水丸

市場直送の魚を堪能できる海鮮居酒屋として2024年3月にオープン。落ち着いた設えの店内は、お一人様も入りやすい。『博多』駅筑紫口からわずか10秒と立地も抜群。

住所/福岡市博多区博多駅中央街1-1 デイトスアネックス1階

電話/092-409-8844

営業/7:30~OS22:00

休み/無休