【福岡県産ひらめのカルパッチョ】

ディナーのみ提供

2000円〜 ※ディナーのみ提供

Bistro Ohshima(ビストロ オオシマ)

寒びらめの旨味を引き出す
色鮮やかなネギソース

【店舗メッセージ】

肉厚な寒びらめは煮ても焼いても刺身でもおいしい。そんな中で高い人気を誇るのがカルパッチョだ。薄造りにされたひらめは見事で、色鮮やかなソースや野菜のあしらいで見ただけでそのおいしさが伝わってくるようだ。ひらめの淡白な味わいと甘みをさらに引き立てるのがネギソース。隠し味には醤油が使用され、自家製のイクラやカラスミとともに旨味を増幅させる。白ワインなどと食べれば、幸せな時間が訪れる。

オーナーシェフ 大嶋秀元さん

調理専門学校を卒業後、千葉のホテルで働く。帰福後、有名フレンチで経験を積み、シェフとしての幅を広げる。2017年、現在の店を開く。気軽に寄ってほしいとの思いから手頃な価格を維持する。

Bistro Ohshima(ビストロ オオシマ)

住所/福岡市中央区鳥飼1-2-33 ヴィンテージ大濠1階

電話/092-752-0170

営業/11:30〜OS13:30/18:00〜22:00

休み/日曜