【ひらめの昆布締め握り】

2貫 410円

博多割烹 流れ鮨 海進丸

旬の季節を迎えた寒びらめを
3種類の握りで味わってください

【店舗メッセージ】

冬の高級魚として広く知られるひらめ。この季節は脂がたっぷりとのり、その極上の旨味を楽しめる。「海進丸ではネタの鮮度を大切にしています。1日かけて昆布締めしますが、新鮮な歯応えは保ったままです」と二川さん。一般的にはひらめの身だけを握るが、ここではエンガワもついているので、プリプリとした独特の食感も味わえる。北海道の真昆布や天草産の天然塩を使った、こだわりの握りで旬のひらめを堪能できる。

料理長 二川 大輔さん

鹿児島県出身の二川さんのよろこびは「お客様からのごちそうさま、おいしかったの一言」。彼が手掛ける料理には、一皿一皿にこだわりと愛情がしっかりと込められている。「西新でお寿司を食べる際は、ぜひお越しください!」と、笑顔。

博多割烹 流れ鮨 海進丸

1階ではタッチパネルで注文したメニューが特急レーンで流れてくる。2、3階はすべて完全個室の割烹。「本格的なお寿司をカジュアルに!」のコンセプトで、質の高い料理をお手頃価格で提供中。

住所/福岡市早良区西新5-1-18 海進丸ビル

電話/092-833-7080

営業/1階11:30~OS14:30/17:00~OS22:00、2・3階17:00〜OS22:00

休み/1階は第1月曜、2・3階は月曜