ブリ×クリームチーズ
異色のコンビが奏でる美味しい協奏曲

【店舗メッセージ】

旬の魚をクリームチーズとともにカラッと揚げたお店定番の揚げ春巻きに、このフェアにちなんでブリが登場。火を通すことで生まれるブリのジューシーさ、トロっとしたクリームチーズの口あたりがやさしく、パリパリの皮と食感の対比が楽しい。一緒に包まれた大葉の風味と梅肉の塩味や酸味が、ブリの旨味を際立てるよいアクセントに。乾杯のビールにも、箸休めにもちょうどよい、スナック感覚で食べられるお手軽な一品だ。

店主　許山直樹さん

大学生の頃、飲食店でアルバイトしたことで料理の道へと進む。日本料理店や鮮魚店などで料理の腕と目利きの経験を積み、2020年に『どんどん』を開いた。