イカの姿造りは、一見すると違いがわからない。しかし、食べてみると『魚蔵』の活き造りが他と違うことに気づくだろう。コリコリとした適度な歯応えと同時に口いっぱいに広がる旨味と甘み。その秘密は、イカの大きさや種類によって入れられる隠し包丁によるもの。まさに職人技と言えるひと仕事で、イカのおいしさを引き出している。特製醤油や八女茶を使った自家製抹茶塩でイカ本来の味を堪能できる。