「刺身でも食べられるヤリイカを使って、自家製の塩辛にしました」と石松さん。ベースになったのは、石松さんが実家のふぐ割烹店で慣れ親しんだ思い出の味。これに福岡県産の日本酒『田中六五』 などを加えてバージョンアップさせた。コリコリとしたイカの食感と風味、プチプチとした歯触りのゴマ 、そして最後にほんのりとユズが香る。フレッシュな中にどこか懐かしさを感じる珠玉の逸品。ぜひ、日本酒と一緒にどうぞ。