テーブルの主役を独占！
圧倒的存在感を放つタイの姿造り

【店舗メッセージ】

「刺身はどこにも負けたくない」と話す、調理責任者の月下さんが腕によりをかけて振る舞う『鯛の姿造り』は、感嘆の声を上げずにはいられない重量3キロオーバーの特大サイズ（写真は3～4人前）。1枚1枚厚く切られた身は、食べ応えも脂ののりも抜群で、醤油だけでなく、もみじおろしとポン酢、塩とレモン、さらにはごまだれと食べ方も豊富。たっぷりの薬味と一緒に食べるのもおすすめ。コースだけの特別メニューのため、予約は必須。

調理責任者 / 月下 怜汰さん

未経験から料理の道に飛び込み、7年。いまでは「Mr.とんこや」として、“とんこやの味”をつくる立場に。食べるのも飲むのも好きだが、人が食べて喜ぶ姿を見るのはもっと好き。