大粒のカキからあふれる旨味
ガリ入りタルタルが味の決め手

【店舗メッセージ】

厳選された大粒のカキを使ったフライ。サクサクの衣の中から、カキの旨味がジュワーっとあふれ出す。そのおいしさから、他のグループ店でも人気を集めているという。ただし、他店との違いを出すのが自家製タルタルソース。寿司職人としてのキャリアも持つ大島さんが、寿司屋のガリを加えて甘酸っぱさと食感のアクセントをプラスした。これが、カキのおいしさをさらに引き立てる。たっぷりと付けて召し上がれ。

料理人 大島尚司さん

寿司屋を営んでいた父の背中を見て育ち、20歳で和食の世界へ。進む。その後、父から店を受け継ぎ、30年にわたって切り盛りした。2024年、喜水丸に入社して活躍中。