【烏賊活き造り】

4000円
提供期間:6月1日(土)〜7月31日(水)

海鮮処 松月亭 博多本店

地元客にも、観光客にも 大人気の『烏賊活き造り』

副料理長 池部保寿さん

電気関係の会社に勤めていたが、父が寿司職人で、自身も料理好きだったことで料理の世界へ進む。「お客様に喜んでもらうために、価値ある料理を作りたい」と話す。

【店舗メッセージ】

「福岡=イカの活き造りというのがすっかり定着しています。これを目当てに来る方も多いですよ」と池部さん。季節を問わずおいしいイカを提供するために、福岡をはじめ山口や静岡などで獲れたものなど産地を限定せずに、毎日仕入れているという。特にこの時期のヤリイカはコリコリとした食感と噛むほどに甘味が出てくるのが特徴だ。醤油とワサビ以外にも要望があれば、レモンや塩、ショウガなども提供している。

海鮮処 松月亭 博多本店

海鮮料理を中心に、福岡や九州の名物からオリジナル料理まで多彩な食の楽しみをラインアップ。ランチも多くの客で賑わっている。

住所/福岡市博多区博多駅中央街4-10 マースガーデンホテル博多2階

電話/092-474-2622

営業/11:30~OS13:30/17:00~OS21:00

休み/なし