【ひらめのスパイシーガーリック炒め】
2400円〜侑久上海 本店
肉厚で旨味の濃い寒びらめが
中華料理らしい炒め物に変身
【店舗メッセージ】
肉厚のひらめをガーリックや朝天唐辛子などと一緒に炒めた、中華らしい一品。炒める前にひらめを一度揚げることで、ふんわりとした歯触りの後に、白身の中に閉じ込められていた旨味を感じることができる。ガーリックや唐辛子、仕上げの紹興酒などの風味が複雑に絡み合い、食欲をそそる。「肉厚な寒びらめの柔らかさと皮目のパリッとした食感を楽しんでください」と塚﨑さん。あまり辛くないので子どもから大人まで楽しめる。
オーナーシェフ 塚﨑幸一さん


侑久上海 本店
上海料理を基本にし、地元食材を積極的に使用した福岡中華を提供中。本場スタイルを取り入れながら、常に進化を続けている。手頃な価格で本格中華を楽しめるランチタイムは多くの人で賑わう。
住所/福岡市中央区天神3-8-18 イルグラッツィア天神1階
電話/092-718-3377
営業/11:30〜OS14:00/17:00〜OS21:00
休み/無休