【天然ヒラメ昆布〆のしゃぶしゃぶ】

※2人前〜、要予約

4400円

和匠 博多松月

ヒラメ出汁でしゃぶしゃぶし
その旨味と甘味を満喫できる鍋

【店舗メッセージ】

本来、刺身で提供する寒ビラメを昆布締めにして、しゃぶしゃぶで提供する。くぐらせる出汁も、ヒラメのアラから丁寧にとっているため、ヒラメ味をじっくりと堪能できる。石松さんのおすすめは「ヒラメで野菜を巻いて、さっとしゃぶしゃぶして食べるスタイル」。利尻産昆布の旨味と風味をまとったヒラメは格別のおいしさだ。手間ひまかけて提供されるしゃぶしゃぶをみんなで囲みながら、楽しい時間を過ごしたい。

石松卓矢さん

実家がふぐ割烹店を営んでいたため、幼少期から料理に興味を持つ。15歳で割烹料理店に入り、石川県の有名旅館などで経験を積む。探究心にあふれる料理人だ。

和匠 博多松月

2024年春、『和匠 松月』にリニューアル。鮮度抜群の海鮮料理をはじめ、全国から選び抜かれた食材を使って、ワンランク上の料理を提供する。ランチも大人気だ。

住所/福岡市博多区住吉1-1-9 RJRプレシア博多2階

電話/092-281-2622

営業/11:30~OS13:30/17:00~OS21:00

休み/不定