【ヒラメのイル・ド・フランス風】
※コース料理の一品として提供
4400円~ビストロ・シェ・ラパン
玄界灘育ちのヒラメを 正統派フレンチで
【店舗メッセージ】
シェフの神屋さんが創業以来、魚料理のスペシャリテとして提供するこちらは、玄界灘で獲れたヒラメを、バターと生クリームのソースで味わう一皿。頭や骨からとったスープ、白ワイン、セロリやニンジンと一緒に蒸し焼きにしたヒラメは肉厚さが際立つものの、ナイフを通すだけでホロっと切れるやわらかさ。その上品な旨味を濃厚なソースで包むかのような、まろやかな食べ心地で、ヒラメ料理の新境地へといざなってくれる。提供は仕入状況によるため、要問合せ。
オーナーシェフ 神屋 浩さん


ビストロ・シェ・ラパン
1979年創業。伝統的なフレンチを気軽に味わえる老舗ビストロ。アラカルトからコースまで、目的に応じ、料理を楽しめる。軽快なジャズが流れるクラシカルな店内は、居心地よさも◎。
住所/福岡市中央区舞鶴1-2-33 天神ライオンズマンション1階
電話/090-9587-0100
営業/17:30~OS23:00
休み/日・祝日